La dieta vegetariana ha ganado cada vez más terreno en la sociedad actual, pero más allá de ser una tendencia, se trata de una opción de alimentación que, si se planifica adecuadamente, puede redundar en el mejoramiento de la salud.
Ser vegetariano implica, como su nombre lo indica, dar prioridad a los alimentos de origen vegetal: frutas, verduras, legumbres y cereales integrales.
Existen algunas variantes de esta dieta, como la lacto-vegetariana, en la cual se consumen también alimentos lácteos, y la ovolacto-vegetariana, con consumo de huevos y lácteos. También está la dieta vegana, que excluye huevos, leche y miel de abeja.
Sea cual sea la opción que quieras probar, debes tener en cuenta que la clave en esta dieta (como en todas) es incluir una gran variedad de alimentos que satisfagan las necesidades nutricionales de tu organismo.
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Inicia con una dieta de transición
En la alimentación, como en la mayoría de cosas de la vida, es difícil implementar cambios drásticos de un día para otro. Reducir o eliminar la ingesta de productos de origen animal puede alterar tu sistema digestivo, hará que te sientas débil y el hígado comenzará una etapa natural de limpieza.
Debes tener paciencia con tu cuerpo hasta que se adapte a los nuevos hábitos alimenticios. En cuestión de semanas, las sensaciones molestas desaparecerán.
Investiga sobre alimentos sustitutos
Este punto es especialmente importante, sobre todo en el tema de las proteínas.
Un aspecto muy controversial y atacado por los “opositores” al vegetarianismo es el bajo consumo de proteína, un nutriente esencial cuyas principales fuentes alimenticias son las carnes, pescados y lácteos.
Sin embargo, debes tener en cuenta que existen muchos alimentos de origen vegetal que son ricos en proteínas y cuya composición resulta igual o más beneficiosa, ya que no aportan grandes cantidades de grasas saturadas y colesterol. Un ejemplo de esto son las legumbres y las oleaginosas.
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Modifica tus horarios de comida
Algunas personas, cuando inician una dieta vegetariana, sienten hambre con mayor frecuencia. Esto se debe a que una dieta compuesta principalmente de frutas y vegetales es más ligera que una omnívora y la digestión se realiza en un tiempo más corto.
Si este también es tu caso, te recomendamos que planifiques cinco comidas al día para que incluyas snacks saludables que te ayuden a calmar la ansiedad. Puedes optar por frutas o frutos secos.
No desesperes
Otra situación que puede resultar difícil al principio es el sentimiento de no poder comer nada. Te preguntarás con frecuencia: ¿y ahora qué comeré?
Tranquilla, il successo della dieta vegetariana risiede nella diversità di opzioni e alimenti disponibili. Prova nuove ricette, informa