Beneficios de la Zanahoria: Contribuye a la Prevención del Cáncer y Mejora la Salud Visual
La zanahoria es un tubérculo de la familia Apiaceae, originario de Irán, que se ha consumido durante siglos en todo el mundo gracias a su gran versatilidad y sus importantes cualidades nutricionales.
El color naranja de las zanahorias se debe a la presencia de unos antioxidantes llamados carotenoides, los cuales se han relacionado con importantes beneficios para la salud humana. También poseen un alto contenido de micronutrientes como vitamina A, vitamina C, vitamina K, potasio y calcio.
Además, gracias a su particular sabor y versatilidad, la zanahoria puede ser consumida de diferentes formas: al vapor, hervida, cocida, en licuados, en sopas e incluso cruda a modo de snack.
Beneficios de la zanahoria
1. Contribuye a la prevención del cáncer
Las dietas ricas en carotenoides, antioxidantes presentes en las zanahorias, se han relacionado con un efecto protector frente a varios tipos comunes de cáncer como el de próstata, el de colon, el gástrico y el de mama (1) (2) (3) (4) (5).
2. Mejora la salud visual
Benefici per la salute che le carote possono offrire
I componenti come il betacarotene, la luteina e la zeaxantina, presenti nelle carote, aiutano a migliorare la vista notturna, prevenire la cecità e ridurre gli effetti dell’invecchiamento sulla salute degli occhi.
3. Protegge la salute cardiovascolare
Alcuni studi scientifici hanno rivelato che il consumo di carote può avere un effetto protettivo contro le malattie cardiovascolari aumentando il totale degli antiossidanti nel corpo e influenzando positivamente i marcatori come il colesterolo nel sangue.
4. Supporta la salute del sistema immunitario
Diversi composti presenti nelle carote (come la vitamina A, la vitamina C, la vitamina B6 e i carotenoidi) contribuiscono a rafforzare il sistema immunitario e di conseguenza a ridurre il rischio di infezioni e malattie.
5. Favorisce la salute della pelle
La vitamina C presente en las zanahorias cumple un rol importante en la salud de la piel al estimular la síntesis de colágeno, brindar protección contra la radiación ultravioleta, favorecer la cicatrización y mejorar los signos del envejecimiento (18).
El betacaroteno presente en la zanahoria también se ha relacionado con una mayor protección contra el daño cutáneo de la luz solar (18).
Descubre también:
Recomendación de compra y almacenamiento
- Prefiere las zanahorias frescas y enteras (las que venden ya cortadas y lavadas se pueden estropear más rápido).
- Revisa bien la zanahoria para garantizar que no tenga abolladuras, cortes o trozos deteriorados.
- En el camino del supermercado a casa, evita exponer las zanahorias al sol o al calor durante periodos prolongados.
- Antes de almacenar las zanahorias, retira las hojas verdes pues estas extraen la humedad de la raíz y pueden hacer que se resequen rápidamente.
- Almacena las zanahorias en bolsas herméticas en el refrigerador, sin lavarlas previamente.
- Evita almacenar las zanahorias junto a otros vegetales o frutas como las papas, las manzanas y las peras.
Descubre también:
Fitonutrientes: los poderosos defensores de tu salud