La triquinosis es una enfermedad parasitaria de tipo transmisible que se puede contraer debido al consumo de carne cruda o poco cocida que contenga larvas o gusanos inmaduros del nematodo triquina (nombre del parásito).
Este tipo de gusano o parásito puede estar presente en la carne de animales como el cerdo, el jabalí, caballo y algunas aves, entre otros.
Cuando los seres humanos ingieren la carne (sin la cocción adecuada) de algún animal con esta infección, las larvas se alojan en el intestino hasta convertirse en gusanos maduros.
Estos gusanos, posteriormente, producen nuevas larvas que se desplazan por los tejidos y músculos del organismo.
Síntomas de triquinosis
Los primeros signos de alerta de esta enfermedad pueden aparecer entre uno o dos días después del consumo de carne infectada. Sin embargo, algunos síntomas se presentan solo después de pasadas varias semanas.
Dentro de los síntomas más comunes se encuentran diarrea, molestia abdominal, espasmos, náuseas, vómitos y fatiga.
Tras la invasión de los tejidos, se pueden presentar los siguientes signos: fiebre, dolor de cabeza, sensibilidad a la luz, conjuntivitis y dolor muscular.
Corretto ortograficamente e grammaticalmente:
Descubre anche:
Sindrome del intestino irritabile: cos’è e come alleviarlo?
Possibili complicazioni
Anche se di solito la trichinosi può essere trattata facilmente con farmaci, quando il consumo di carne infetta è stato molto elevato, le larve possono causare gravi complicazioni:
- Encefalite
- Insufficienza cardiaca
- Polmonite
- Infiammazione del miocardio
- Meningite
Misure di prevenzione
Fondamentalmente il modo più efficace per prevenire la trichinosi è preparare correttamente gli alimenti e con i tempi di cottura adeguati.
Se necessario, puoi utilizzare un termometro per carne per assicurarti che la cottura sia completa.
Se vai in un ristorante, evita di mangiare carni che hanno tonalità rosate.
Scopri anche:
Dieta mediterranea: in cosa consiste e quali sono i suoi benefici?