Questa è una domanda che le persone si pongono spesso quando vogliono perdere peso, ma anche quando vogliono guadagnare massa muscolare, cambiare la loro composizione corporea, migliorare la loro salute o semplicemente mantenere un peso stabile.
Per rispondere a questa domanda dobbiamo prima capire il significato e i limiti della famosa teoria dell’equilibrio energetico, che ci dice che:
- Quando si assumono tante calorie quante se ne bruciano, si mantiene il proprio peso.
- Quando si assumono più calorie di quelle che il corpo brucia, si aumenta di peso.
- Quando si assumono meno calorie di quelle che il corpo brucia, si perde peso.
Questo presuppone che le calorie in eccesso (quantità di energia fornita da un alimento) vengano immagazzinate nel corpo come grasso.
Il problema di questa teoria è…
Anche se questa teoria è vera e ampiamente accettata, ha molti limiti perché non tiene conto di diversi fattori che influenzano l’accumulo di grasso come: il tipo e la qualità del cibo che si mangia, il momento della giornata in cui si mangia, l’equilibrio ormonale e il modo in cui funziona il metabolismo.
Ha molti limiti perché non tiene conto di diversi fattori che influenzano l’accumulo di grasso.
Quando accettiamo la teoria dell'”occhio cieco” del bilancio energetico, diamo per scontato che 100 calorie di ciambelle siano uguali a 100 calorie di broccoli, pur sapendo che entrambi gli alimenti hanno un impatto molto diverso sul nostro metabolismo e sulla nostra salute.
Ed è così che iniziamo a ignorare il valore e l’apporto nutrizionale degli alimenti perché “finché sono a basso contenuto calorico, il resto non conta”, giusto? Beh, conta molto.
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Quindi le calorie non contano?
Le calorie sono importanti, ma dovrebbero fungere da guida o da punto di riferimento per garantire un equilibrio di base tra ciò che si consuma e ciò che si spende (in base ai propri obiettivi), non come una regola empirica rigida su cui ossessionarsi.
Le calorie sono importanti perché, anche se si scelgono i cibi più sani del pianeta, se si mangia troppo o troppo poco, si ingrassa naturalmente.
Le calorie sono importanti perché, anche se si scelgono i cibi più sani del pianeta, se si mangia troppo o troppo poco, si ingrassa naturalmente.
Tuttavia, una volta che si ha un’idea generale della quantità e della qualità di cibo di cui il corpo ha bisogno per mantenere l’equilibrio, non è necessario pensare alle calorie per raggiungere e mantenere un peso stabile.
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Come trovare l’equilibrio?
Per scoprire qual è il tuo dispendio energetico giornaliero e determinare quale dovrebbe essere il tuo apporto calorico raccomandato, ci sono formule che puoi studiare da solo, ma è meglio consultare un esperto di nutrizione poiché ci sono diversi fattori che influenzano questo calcolo:
- Età
- Altezza
- Sesso
- Peso attuale
- Livello di attività fisica
- Stato di salute
Una volta che questi aspetti sono stati analizzati, il medico o il nutrizionista saranno in grado di dirti di quante calorie hai bisogno per mantenere il tuo peso attuale, per dimagrire o per aumentare di peso, e potrai anche attingere alle loro conoscenze per scoprire quali sono gli alimenti migliori per te in base alle tue esigenze e ai tuoi obiettivi.
Ricordati che, una volta determinato l’apporto calorico raccomandato, la cosa più importante è scegliere consapevolmente e responsabilmente gli alimenti che soddisfano le tue esigenze.
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- Età
- Altezza
- Sesso
- Peso attuale
- Livello di attività fisica
- Stato di salute
Una volta analizzati questi aspetti, il medico o il nutrizionista saranno in grado di dirti di quante calorie hai bisogno per mantenere il tuo peso attuale, per dimagrire o per aumentare di peso, e potrai anche attingere alle loro conoscenze per scoprire quali sono gli alimenti migliori per te in base alle tue esigenze e ai tuoi obiettivi.
Ricorda che, una volta determinato l’apporto calorico raccomandato, la cosa più importante è scegliere consapevolmente e responsabilmente gli alimenti che soddisfano le tue esigenze.
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