¿Has escuchado sobre las grasas trans? Seguro que sí, pues diversas organizaciones y expertos de todo el mundo continúan alertando sobre su consumo, por lo que se ha convertido en un término de uso muy popular y en un tema de salud pública.
Hay dos tipos de grasas trans:
Las grasas trans artificiales son el resultado de un proceso llamado hidrogenación en el que los aceites líquidos se convierten en sólido con el propósito de alargar la vida de los alimentos y mejorar su textura. Son económicas, fáciles de usar y duran mucho tiempo, por lo que no es de extrañar que hayan sido por mucho tiempo la elección de fabricantes de alimentos.
Está demostrado que este tipo de grasas incrementa el riesgo de padecer múltiples enfermedades y su mayor porcentaje de consumo proviene de alimentos procesados y preparados con aceites hidrogenados.
En algunos productos en los que aún es común encontrar grasas trans (pese a su prohibición) son:
- Margarina
- Pastelería industrial (pasteles, galletas, tartas…)
- Comida rápida frita
- Palomitas de maíz para microondas
- Pizza congelada
- Cremas de café
- Productos comerciales fritos
Verifica se un alimento contiene grassi trans consultando l’etichetta nutrizionale e scarta quelli che nella lista degli ingredienti includono olio idrogenato o parzialmente idrogenato.
Conseguenze per la tua salute
Diverse ricerche e studi scientifici hanno dimostrato che i grassi trans incidono direttamente nell’aumento del colesterolo LDL (comunemente noto come colesterolo cattivo), e ciò a sua volta aumenta il rischio di malattie cardiovascolari, la principale causa di morte nel mondo. (1)
L’Organizzazione Mondiale della Sanità stima che ogni anno l’assunzione di grassi trans provochi più di 500.000 morti a causa della loro incidenza sulle malattie cardiovascolari.
“I grassi trans sono una sostanza chimica tossica e mortale, e non c’è alcuna ragione per cui le persone di tutto il mondo debbano continuare a esserne esposte”, avverte Tom Frieden, presidente di Resolve to Save Lives, un’iniziativa mondiale che cerca di ridurre il numero di morti legate alle malattie cardiache.
Inoltre, ci sono prove che permettono di affermare che i grassi trans contribuiscono ad aumentare l’infiammazione e il diabete. (2)(3)
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