L’aceto di sidro di mele è diventato molto popolare oggi, ma è un ingrediente che è stato usato per secoli sia in cucina che nella medicina alternativa. Questo tipo di aceto proviene, come suggerisce il nome, da mele schiacciate, distillate e poi fermentate e i suoi tanto chiacchierati benefici sono dovuti agli alti livelli di acido acetico.
Sono stati usati per secoli sia in cucina che nella medicina alternativa
Secondo un’analisi pubblicata dall’Università di Harvard, l’aceto di sidro di mele è stato usato migliaia di anni fa per migliorare la forza, per disintossicarsi, come antibiotico e persino come trattamento per lo scorbuto, e più recentemente come aiuto per la perdita di peso (1). È stato anche usato per curare le ferite e trattare la forfora.
Mentre molte delle affermazioni che circolano sull’aceto di sidro di mele non hanno alcun supporto scientifico, ci sono alcuni benefici che sono stati studiati dai ricercatori di tutto il mondo.
Benefici che sono stati studiati
1. Alcuni studi hanno dimostrato che l’aceto di sidro di mele sembra avere un potenziale antimicrobico multiplo. Le ricerche dimostrano che può inibire la crescita di batteri come l’E. coli e il deterioramento degli alimenti (2) (>)
Benefici dell’aceto di sidro di mele: ci sono prove scientifiche?
Uno dei benefici più studiati di questo aceto è la sua capacità di aiutare a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e di migliorare la sensibilità all’insulina (4) (5).
È stata studiata anche la relazione tra l’acido acetico contenuto nell’aceto di sidro di mele e il miglioramento dei fattori di rischio per le malattie cardiovascolari (6), ma la maggior parte degli studi finora sono stati condotti su animali, per cui mancano ulteriori prove.
Benefici che non hanno supporto scientifico
1. L’aceto di sidro di mele è stato utilizzato come rimedio casalingo per trattare condizioni della pelle come l’eczema, tuttavia un piccolo studio condotto su 22 soggetti ha concluso che l’aceto di sidro di mele “non ha avuto effetti significativi sull’integrità della barriera cutanea, ma ha causato irritazione della pelle nella maggior parte dei soggetti” (7)
2. Un altro dei benefici più popolari che sono stati associati all’aceto di sidro di mele è la sua presunta capacità di aumentare la combustione dei grassi, tuttavia gli studi condotti finora non hanno rivelato una perdita di peso significativa o duratura come risultato del suo consumo.
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Migliora la digestione?
Anche se le prove scientifiche sono insufficienti, l’aneddotica suggerisce che l’aceto di sidro di mele può aiutare a trattare vari problemi legati alla digestione. Questo beneficio potrebbe essere dovuto alla “madre” (lieviti e batteri presenti in alcuni aceti di sidro di mele) che agisce come probiotico per dare una spinta alla salute dell’intestino. Può anche aiutare a regolare o correggere gli squilibri del pH nello stomaco.
Come assumere l’aceto di sidro di mele?
Molti credono che i benefici dell’aceto di sidro di mele si ottengano solo se assunto a stomaco vuoto con acqua e limone, tuttavia è possibile utilizzarlo anche per condire le insalate o assumerlo prima dei pasti (preferibilmente diluito in un liquido).
Iniziare con piccole dosi fino a 2 cucchiai al giorno. Una quantità eccessiva di aceto di sidro di mele può causare il deterioramento dello smalto dei denti e può interagire con farmaci e integratori come i diuretici e l’insulina.
Si prega di notare
Nessun alimento è miracoloso, quindi l’aceto di sidro di mele può apportare benefici solo se consumato nel contesto di una dieta equilibrata e sana.
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Benefici comuni associati all’aceto di sidro di mele
Uno dei benefici più popolari associati all’aceto di sidro di mele è la sua presunta capacità di aumentare la combustione dei grassi, tuttavia gli studi condotti finora non hanno rivelato una perdita di peso significativa o duratura come risultato del suo consumo.
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Aceto di sidro di mele per la perdita di peso: verità o mito?
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Anche se le prove scientifiche sono insufficienti, l’aneddotica suggerisce che l’aceto di sidro di mele può aiutare a trattare vari problemi legati alla digestione. Questo beneficio potrebbe essere dovuto alla “madre” (lieviti e batteri presenti in alcuni aceti di sidro di mele) che agisce come probiotico per dare una spinta alla salute dell’intestino. Può anche aiutare a regolare o correggere gli squilibri del pH nello stomaco.
Come assumere l’aceto di sidro di mele?
Molti credono che i benefici dell’aceto di sidro di mele si ottengano solo se assunto a stomaco vuoto con acqua e limone, tuttavia è possibile utilizzarlo anche per condire le insalate o assumerlo prima dei pasti (preferibilmente diluito in un liquido).
Iniziare con piccole dosi fino a 2 cucchiai al giorno. Una quantità eccessiva di aceto di sidro di mele può causare il deterioramento dello smalto dei denti e può interagire con farmaci e integratori come i diuretici e l’insulina.
Si prega di notare
Nessun alimento è miracoloso, quindi l’aceto di sidro di mele può apportare benefici solo se consumato nel contesto di una dieta equilibrata e sana.
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