Le diete a basso contenuto di carboidrati sono stili alimentari che promuovono un basso apporto di energia dai carboidrati e hanno dimostrato di avere vari benefici per la salute e la gestione del peso.
Queste diete esistono da oltre 150 anni e sono state utilizzate come approccio terapeutico per trattare condizioni come l’obesità, il diabete di tipo 2, l’epilessia, i disturbi digestivi, tra gli altri… tuttavia, le diete a basso contenuto di carboidrati sono diventate recentemente molto popolari.
Ci sono diverse tendenze di diete a basso contenuto di carboidrati, come la dieta Atkins, la dieta a Zona e naturalmente la dieta Keto o chetogenica, ma per una migliore comprensione divideremo le diete a basso contenuto di carboidrati nel modo seguente:
- Dieta a bassissimo contenuto di carboidrati: l’apporto di carboidrati varia tra i 20 e i 50 grammi al giorno (questo gruppo comprende la dieta keto e la prima fase della dieta Atkins).
- Dieta a basso contenuto di carboidrati: l’apporto di carboidrati varia da 50 a 130 grammi al giorno.
- Dieta con carboidrati moderati: l’apporto di carboidrati varia da 130 a 200 grammi al giorno.
- Dieta ad alto contenuto di carboidrati: l’apporto di carboidrati è superiore a 200 grammi al giorno.
Dieta a bassissimo contenuto di carboidrati:
Dieta a basso contenuto di carboidrati:
Dieta con carboidrati moderati:
Dieta ad alto contenuto di carboidrati:
Dieta a bassissimo contenuto di carboidrati:
Dieta a basso contenuto di carboidrati:
Dieta a moderato contenuto di carboidrati:
Dieta ad alto contenuto di carboidrati:
Le quantità indicate sopra sono stabilite per una dieta da 2000 calorie, che rappresenta l’assunzione media di un adulto sano, tuttavia queste dovrebbero essere adattate su base individuale.
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Diamo un’occhiata ai benefici associati a una dieta a basso o bassissimo contenuto di carboidrati.
Benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati
1. Sazietà
Una dieta a basso contenuto di carboidrati è stata associata a una maggiore riduzione dell’appetito rispetto alle diete a basso contenuto di grassi (1). Ciò è particolarmente importante nei processi di perdita di peso, poiché le ricorrenti sensazioni di fame sono spesso uno dei principali ostacoli all’adesione a un piano alimentare.
2. Promuove una maggiore perdita di peso rispetto ad altre diete
Gli studi hanno dimostrato che le diete a basso contenuto di carboidrati portano a una maggiore perdita di peso rispetto ad altri tipi di diete, soprattutto nei primi mesi di attuazione (2) (3) (4) (5). Va notato che in alcuni casi la perdita di peso con le diete a basso contenuto di carboidrati si è verificata anche senza restrizione calorica.
3. Favorisce la salute del cuore
Le diete a basso contenuto di carboidrati sono state associate a una riduzione dei fattori di rischio cardiovascolare, come il peso corporeo, la circonferenza addominale, la pressione arteriosa sistolica e diastolica, i trigliceridi plasmatici, il glucosio plasmatico a digiuno e la proteina C-reattiva plasmatica (6) (7).
Anche se l’effetto delle diete a basso contenuto di carboidrati sul profilo del colesterolo è stato controverso, tuttavia una revisione sistematica e una meta-analisi hanno rilevato che “le diete a restrizione di carboidrati sembrano essere superiori nel migliorare i marcatori lipidici rispetto alle diete a basso contenuto di grassi” (8).
4. Abbassa i livelli di zucchero e di insulina nel sangue
Diversi studi hanno confermato i benefici di una dieta a basso contenuto di carboidrati nel controllo dei livelli di zucchero e di insulina nel sangue, per cui questo tipo di dieta può essere particolarmente utile per la prevenzione o il trattamento del diabete di tipo 2. (9) (10) (11)
5. Approccio terapeutico per l’epilessia
Le diete a basso contenuto di carboidrati, in particolare le diete chetogeniche, sono state utilizzate clinicamente per molti anni per il trattamento sintomatico dell’epilessia. Diversi studi suggeriscono che possa essere un trattamento ben tollerato con effetti collaterali accettabili (12) (13) (14).
6. Aiuta a far regredire la sindrome dell’ovaio policistico
La sindrome dell’ovaio policistico (PCOS) è legata a un eccesso di grasso corporeo e a elevati livelli di insulina, per cui una dieta a basso contenuto di carboidrati può essere il complemento perfetto per il trattamento di questa condizione. Questo è stato dimostrato da studi scientifici (15) (16) (17).
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