La dieta paleo es una propuesta revolucionaria de alimentación en la que se incluyen, básicamente, los ingredientes que se consumían en el Paleolítico, hace más de 10.000 años.
Sus promotores defienden este tipo de dieta bajo el argumento de que en épocas anteriores (como el Paleolítico) las personas no sufrían de enfermedades como la diabetes, la obesidad y los problemas cardiovasculares.
Y atribuyen la aparición de estas afecciones a aspectos como el sedentarismo y a los hábitos de alimentación modernos que son normalmente ricos en grasa, azúcar, carbohidratos y alimentos procesados.
Es así como la dieta paleo busca regresar al modelo de alimentación de los primeros seres humanos, cazadores y recolectores, y plantea que la comida moderna es incompatible con el organismo.
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Alimentos que incluye la dieta paleo
- Frutas
- Vegetales
- Carnes magras
- Pescado
- Huevo
- Aceites de frutas y de frutos secos
- Frutos secos
- Nueces y semillas
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Alimentos a evitar
La dieta paleo prácticamente excluye aquellos alimentos que surgieron con la agricultura, dentro de ellos se encuentran:
- Cereales (trigo, avena, arroz y cebada)
- Legumbres (frijoles, lentejas y guisantes)
- Lácteos (leche, queso, yogur, mantequilla)
- Azúcar refinada
- Papas o batatas
- Sal
- Bebidas azucaradas
- Carnes procesadas
- Embutidos
Cereales (trigo, avena, arroz y cebada), legumbres (frijoles, lentejas y guisantes), lácteos (leche, queso, yogur, mantequilla), azúcar refinada, papas o batatas, sal, bebidas azucaradas, carnes procesadas y embutidos. Descubre también:
¿Por qué debes evitar el consumo de carnes procesadas?
Es importante tener en cuenta que existen algunas versiones de dieta paleo más flexibles sobre los alimentos excluidos. Por ejemplo, en ciertos casos se permiten las legumbres y los cereales integrales, así como los lácteos bajos en grasa.
Sin embargo, los defensores más radicales de este tipo de dieta argumentan que ni las legumbres, ni los cereales, ni los lácteos son fáciles de digerir, por lo que sus nutrientes no son aprovechados por el organismo.
¿Qué dice la ciencia?
Este tipo de dieta tiene muchos partidarios, pero también detractores.
Esistono studi e ricerche che hanno comprovato gli effetti positivi di questo regime alimentare sulla riduzione del rischio di diverse malattie croniche.
Ad esempio, la prestigiosa Clinica Mayo sostiene che rispetto ad altre diete, la paleo dimostra di avere benefici come:
- Maggiore perdita di peso
- Migliore tolleranza al glucosio
- Riduzione dei trigliceridi
- Miglior controllo della pressione arteriosa
Tuttavia, non esistono studi conclusivi che permettano di determinare e generalizzare i benefici o i rischi di questo tipo di dieta per la salute umana.
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