Ante el auge de dietas como la cetogénica o las low-carb (y principalmente por la confusión que hay alrededor de estas), muchas personas creen que eliminar por completo los carbohidratos puede representar grandes beneficios para la salud y el control de peso, pero ¿qué tan cierto es esto?
Lo primero que debes saber es que los carbohidratos representan una de las principales fuentes de energía para tu organismo y que, dependiendo del tipo de carbohidrato que elijas, también pueden aportar diferentes nutrientes esenciales que tu cuerpo necesita para llevar a cabo sus funciones vitales.
También es importante que tengas en cuenta que las dietas cetogénicas y las dietas low-carb NO consisten en eliminar completamente los carbohidratos, sino en reducir su consumo y privilegiar aquellos naturales y complejos.
A continuación descubrirás que existen dos tipos de carbohidratos con diferencias significativas que vale la pena considerar:
Descubre también:
Carbohidratos refinados y enteros
Carbohidratos refinados
Los carbohidratos refinados son aquellos que han sido procesados industrialmente y despojados de la mayoría de sus nutrientes, por lo que prácticamente te aportan calorías vacías.
Se trata de azucares simples con bajo valor nutritivo que son descompuestos fácilmente por el organismo ocasionando que se eleve rápidamente el nivel de azúcar en la sangre. Su consumo debe ser limitado, sobre todo en personas con diabetes u obesidad.
Algunos ejemplos de alimentos ricos en este tipo de carbohidratos son:
- Dolci
- Torte
- Pasticcini
- Pane bianco
- Biscotti
- Bibite
- Cereali per la colazione
Carboidrati integrali
I carboidrati naturali conservano la maggior parte del loro valore nutrizionale e della loro fibra, quindi impiegano più tempo per essere digeriti e non aumentano radicalmente i livelli di zucchero nel sangue. Agiscono come carburante all’interno dell’organismo e apportano vitamine e minerali:
- Frutta
- Vegetali
- Riso integrale
- Quinoa
- Avena
- Legumi
Scopri anche:
Errori comuni di una dieta povera di carboidrati
Possibili conseguenze dell’eliminazione dei carboidrati
Stipsi
Eliminare i carboidrati integrali come la frutta, le verdure e i cereali integrali renderà la tua alimentazione molto povera di fibra, una sostanza che aiuta a mantenere la regolarità intestinale e contribuisce a prevenire disturbi digestivi come la stipsi.
Esaurimento
Come spiegato in precedenza, i carboidrati sono una delle principali fonti di energia per il tuo organismo, quindi la loro riduzione o eliminazione può causare una sensazione di stanchezza ricorrente.
Ten presente que si reduces drásticamente el consumo de carbohidratos, deberás aumentar la ingesta de grasas, pues ambos son los principales macronutrientes energéticos.
Deficiencia de micronutrientes
Los carbohidratos enteros y, principalmente, las frutas y los vegetales son una excelente fuente de vitaminas, minerales y compuestos vegetales con alto poder antioxidante que han demostrado aportar grandes beneficios para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.
Atracones y trastornos alimentarios
Las dietas muy restrictivas que eliminan por completo diferentes grupos de alimentos pueden desencadenar atracones y agravar trastornos de la conducta alimentaria.
Aumento de apetito
Eliminar los carbohidratos podría resultar contraproducente si buscas bajar de peso, pues ellos aportan una gran sensación de saciedad debido a su cantidad de fibra. Evitarlos puede aumentar tu apetito y tu ingesta energética.
Descubre también: