I carboidrati sono uno dei tre macronutrienti che il corpo utilizza per ottenere energia e sono presenti in una grande varietà di alimenti e bevande, tuttavia alcune fonti sono più raccomandabili e salutari di altre.
Nell’attualità, molte persone sono preoccupate per la quantità di carboidrati che consumano quotidianamente e hanno diffuso diete molto ridotte in questo macronutriente come la dieta Keto o cetogena. Ciò ha contribuito a generare o ad esacerbare l’ambiente di paura e di rifiuto che si è creato intorno ai carboidrati.
Senza dubbio, anche se la quantità regolare di carboidrati che si consuma può essere importante, il primo passo da fare se si desidera migliorare l’alimentazione (per prevenire, curare o eliminare) è scegliere con maggiore consapevolezza e conoscenza le migliori fonti dei tre macronutrienti (carboidrati, proteine e grassi), accettando che ognuno di essi svolge diverse funzioni corporee e può essere un alleato per qualsiasi obiettivo di salute, fisico o estetico.
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Razones para elegir bien
I carboidrati dietetici sono divisi in tre categorie comuni che sono zuccheri, amidi e fibre, e sono presenti principalmente negli alimenti di origine vegetale, anche se si trovano anche in alcune fonti di origine animale come i latticini.
Il principale scopo dei carboidrati è quello di fornire energia, perché quando vengono ingeriti si trasformano in glucosio, il combustibile preferito dal corpo e dal cervello. Ogni grammo di carboidrati fornisce 4 calorie.
La fibra, d’altra parte, alimenta i batteri “sani” dell’intestino, favorisce il funzionamento del sistema digestivo ed è correlata ad altri benefici importanti per la salute come la riduzione dell’azoto nel sangue e del colesterolo (1) (2) (3) (4).
Inoltre, le fonti salutari di carboidrati possono contenere una notevole quantità di micronutrienti (vitamine e minerali), nonché di antiossidanti e fitonutrienti che agiscono nel corpo umano come potenti difensori della salute.
Sin embargo, la maggior parte di questi benefici dei carboidrati si ottengono solo scegliendo le migliori fonti, poiché i carboidrati raffinati sono stati messi in relazione con un maggior rischio di malattie come l’obesità, il diabete di tipo 2 e le cardiopatie (5) (6).
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Carbohidratos refinados que debes limitar
Los carbohidratos refinados son alimentos que han sido muy procesados y que por consiguiente han sido despojados de la mayor parte de sus beneficios nutricionales.
A continuación, encontrarás un elenco de estos carbohidratos raffinati che dovreste limitare:
- Pan blanco
- Pastas blancas
- Azúcar ()
- Panela
- Galletas industriales (no caseras)
- Muffin, ciambelle e altri prodotti di pasticceria
- Dulces
- Papas de paquete
- Cereali in scatola
- Mermeladas comerciales
- Bebidas azucaradas
- Bebidas energizantes
- Giocattoli da barattolo o da bottiglia
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