El róbalo, también conocido como lubina, es uno de los pescados blancos con menor porcentaje de grasa y mayor cantidad de nutrientes y proteínas de alto valor biológico.
Dentro de sus propiedades nutricionales, se destaca su aporte de potasio, hierro y fósforo. Además, contiene unas altas dosis de vitaminas del grupo B, esenciales para mantener un adecuado funcionamiento del metabolismo.
Si estás dentro de un plan de alimentación bajo en calorías, este pescado es una opción ideal teniendo en cuenta que puedes prepararlo de diferentes maneras y mezclarlo con múltiples ingredientes.
A continuación, te presentamos una receta de róbalo encebollado, fácil, rápida y deliciosa.
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Ingredientes para dos personas
-Dos filetes de róbalo
-1 cebolla cabezona
-2 dientes de ajo
-Una piza de pimienta
-Una pizca de sal
-1/2 taza de vino blanco
-1/2 taza de harina de trigo integral
-Una pizca de perejil
Preparación
1. Primero que todo, adoba los filetes con 1 diente de ajo triturado, la pizca de pimienta y la sal. Déjalos reposar para que se impregnen del sabor.
2. A continuación, pica la cebolla cabezona en julianas o en rodajas, y machaca el ajo restante.
3. Pon a calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo (a fuego medio bajo). Espera a que se tornen transparentes.
4. Rocía harina de trigo en los filetes de róbalo (por lado y lado) y ponlos en la sartén junto con la cebolla y el ajo.
5. Agrega la ½ taza de vino blanco a la sartén y tapa.
6. Espera 3 minutos y luego da vuelta a los filetes y espera otros 3 minutos.
7. Sirve con un poco de perejil por encima y con la guarnición de tu preferencia.
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